红桥区多项措施加强校园食品安全监管

作者: 国内  发布:2019-10-11

一是从食品原料索证索票、原料存放、菜品留样、消毒、开展明厨亮灶等方面加强细节管理。截止目前,已对全区所有53家校园食堂、集体用餐配送单位进行全覆盖检查。明厨亮灶安装数已达51家。二是组织各幼儿园、托幼机构、中学食堂定期开展互查互访活动,交流食品安全管理经验和方法,并组织各类设有食堂的学校、集体用餐配送单位共计97家签订了餐饮食品安全承诺书。三是以各类学校坐落地点为圆心,对校园范围200米内的74户和欧亚达、凯莱赛商圈内51户餐饮单位开展专项监督检查。重点检查证照公示、操作间环境、食品安全设施设备正常运行、是否超范围经营、从业人员健康证持证等内容。目前,已开展校园周边餐饮检查55户,指导定制凉菜操作柜11户。

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